KIRIN限定釀造ICE BEER搭配自製熱量暴表天丼

終於有時間好好介紹這瓶啤酒(其實是硬擠出時間)

這瓶啤酒是最近才在全家的架上看到的啤酒

不知道是不是因為日本311地震的關係

今年很少看到特別的啤酒

連今年暑假去日本的時候也沒有甚麼特別的啤酒阿

年中了.....又快跨年了

距離撰寫上一篇網誌的時間
已超過一個多月了
這些日子 我都在忙什麼?
說真的日子一下子這樣子過了
我還真的不知道這陣子我都在幹麻咧
我想比較有意義的一件事
應該就是生出一本品質不怎麼好的論文計畫吧
更悲慘的是
當我把論文印出來後
才發現我的封面論文題目少了兩個字"發展"
看來這樣子糊裡糊塗的我
將來是不會有什麼特別的大發展啦
內心雖然沮喪
但又有一股大而化之的精神在催眠自己
告訴自己沒關係
一整個就豁達了起來
我想每次那種死到臨頭才會超級緊張的個性
期限到的最後一秒才會把東西趕出來的習慣
其實也讓我少了很多焦慮的時間
(那是阿仁說的...被他說了以後我今天也才覺得有這種個性還不賴)
但這種爛個性爛習慣的前提是不可以影響到其他人啦
否則就罪孽深重呀.....

清明之前做了梅酒=="(還真久以前)
聽說暑假回來就可以喝了耶 好期待唷
做梅酒很簡單的 只要準備玻璃瓶、生的梅子、冰糖、米酒頭即可 作法如下：
1.把玻璃瓶用熱水燙過並擦乾
(同事很厲害唷，用筷子夾衛生紙把玻璃瓶裡擦到沒有水漬)
2.把梅子倒進去
3.把冰糖放進去
4.倒米酒頭進去(以上的量都是放到9.5分滿，蓋子可以蓋為主)
5.記上日期 (同事說3個月以後就可以喝了，放越久越好喝)
在這個過程中，如果冰糖都融化了，
可以先試試味道 如果覺得太酸，就可以再加冰糖進去。

我覺得生梅子好可愛好漂亮
當然我也很期待我做的梅酒
到時候開罐喝的時候一定告訴大家滋味如何啦!!

迷迭香雞排

最近種了一盆迷迭香
然後開始在思索迷迭香的料理
就先從最基本的迷迭香雞排開始吧

材料：去骨雞腿4支、蒜頭3-4顆、迷迭香兩株
醃料：紅酒2大匙、醬油2大匙、橄欖油1大匙、砂糖1/2大匙、白胡椒粉適量、義式香料適量
作法：1.雞腿在皮的地方爽快的劃兩刀，這樣比較好入味喔
2.蒜頭切末，迷迭香洗淨，葉子拔起來
3.準備一個塑膠袋，放入蒜末、迷迭香 和所有的醃料
4.把雞腿丟進去塑膠袋內，沾滿醃料後，隔著塑膠袋給雞肉按摩一下，然後放入冰箱醃一晚
5.隔天，醃好雞腿拿出來，鍋內不放油，雞皮朝下間，煎到褐色(如圖片)即可，然後再灑上一些義大利香料，就可以出菜囉^^
6.也有人在煎雞腿前會抹上蜂蜜再煎....大家做做看囉~~

建議：如果沒有醃一晚的時間，至少也要醃3個小時喔，這樣肉才會嫩!!

缺了蛋白質的可口的BRUNCH

種了一盆迷迭香

想努力的在迷迭香身上奪取精華

春天正是馬鈴薯盛產的季節

剛好看了陳慧雯的食在自然

裡面介紹了一道煎迷迭香洋芋

不囉嗦的剪了2根迷迭香

上菜囉~~

首先將兩顆馬鈴薯洗淨去皮切塊

迷迭香洗淨後將葉子摘下梗要留唷

平底鍋放至約1.5公分的水

水煮開後將切塊的馬鈴薯和迷迭香梗梗放入煮至七分熟撈起(梗梗退下)

(所謂七分熟的操作性定義為叉子叉下後馬鈴薯不會解散)

後將水倒掉鍋子燒乾

入2大匙橄欖油爆香迷迭香葉葉(會噴喔...退後...)

放入七分熟馬鈴薯 加點鹽和黑胡椒 THEN煎到"恰恰"

成盤~~喔咿系ㄋㄟ

吃馬鈴薯太乾了，來點養生的薏仁漿

薏仁1杯洗淨後泡水一晚

入電鍋內外鍋各一杯水給他炊熟

電鍋跳起後要悶一個小時

(我是悶一小時啦，因為很怕薏仁不熟)

然後稍微給他涼一點後

放入果汁機裡加入適量的冷開水與糖

盡情的打碎他吧

(適量的冷開水與糖的操作性定義為依照個人喜歡的濃稠度與甜度加水和糖)

然後倒出來後再加熱至煮滾

OVER~完成!!

這兩樣可口又養身的組合是不是很有BRUNCH的感覺呢?如果再煎個兩根德國香腸一切真的就太完美嚕!!您說是吧??

帶著濃厚異國風味的"青醬"

這次的青醬作法一樣是取自維多利亞的廚房

若想連結正確作法請點這裡

還有喬的相簿也會按照圖片逐一說明的

這次原本想要加迷迭香的(這樣就和維小姐不一樣了:P)

可是我每次都興致匆匆的做，

所以就忘了和翔仁剪幾根....

不過各位客倌，我已經開始種迷迭香了

以後就可以加進去看看囉

準備好照片上的材料就可以放進果菜汁打了

那個九層塔洗過之後

可是浪費了我很多HELLO KITTY的廚房紙巾在擦乾它

所以那是個大工程，請注意

另外我的松子也炒的不夠金黃...改進改進

其他對我來說最不能理解的是

為什麼我打出來的青醬很快就氧化咧??

那個顏色~~恩~~跟小孩便便一樣

(為什麼我要這樣破壞我的介紹...矛盾中)

阿那些餐廳的青醬這麼綠

是放了什麼???!!!還是是現打的???!!!

實在給他有點恐怖

青醬不難打啦，以後就給他自己打下去比較實在

做完之後馬上炒了青醬蛤蠣義大利麵~恩~齁家~

因為阿喬認為自己做的青醬蛤蠣義大利麵不夠美觀，

下次再補做給大家看囉!!

獻上我~愛的青醬!!

年前的滷牛腱~~

冬天真的是一個很"豬"的季節

看了別人的網誌就殺去好市多買了牛腱肉

然後開始滷牛腱

一個晚上和室友解決了約一條半的牛腱

所以各位應該知道身上的那隻雞從哪裡產生的!!!

這次的滷牛腱主要是參考艾瑪~愛上烘焙的食譜

選此方法最主要是他很簡單 不會造成我太大負擔

但我有部分方法和他不一樣 在此簡述

艾瑪他是用水龍頭開熱水將牛肉的血水洗掉

因為我謹記著鄭老爸告訴我

水龍頭的熱水都是流過鉛管

如果拿來直接煮開水或煮湯

是不適合的 非常有可能會鉛中毒

所以 我的方法是將水放入薑片然後煮滾，煮滾後熄火

然後放入牛肉將表面血水去除即撈起

爾後的步驟與艾瑪是相同的

但是我根本買不到龜甲萬鮮美露(這種東西是停產嗎...粉難找耶)

後來在好市多有看到美極鮮美露 可是 當天我是用龜甲萬醬油替代

用醬油替代一個不小心倒出很多(請參閱照片)

我是事後在看艾瑪的網誌後

才發現自己倒太多了 我還是改不了早期做菜方式(重口味....)

繼續下去我一定會高血壓而死

滷好的牛腱肉還真是不錯吃唷

我是認為剛滷好的當天吃最適合

真的是可以吃到牛肉的鮮味

真正好吃的東西是不需要太多提味的

可是當日沒吃完牛腱肉我擺在冰箱隔天在吃

就有點給它點點點點點....

不知道是我家冰箱問題還是.....??!!誰替我解答

然後我的刀工還是有問題

我切的牛腱太厚了，應該說厚薄不一(可以看最上面的圖片)

導致佳宣很難入口~~佳宣我會改進的><

而且厚的牛腱真的很像濕的肉乾耶 需要很努力的嚼...可是還是好吃好吃(好豬...XD)

這次只有用切片來吃

下次讓我學會蔥油餅的作法

我就要來做大餅牛肉(超興奮的...)

報告結束~稍息~

平安夜大餐

今年的耶誕節很沒有氣氛

我想是不景氣吧....跟以往少了一些節慶的感覺

不過反正我們也不是洋人 不用過啥耶誕節

但總是要找個名目聚會 這年頭一定要找理由吃飯的ㄚ

原本我是沒排任何活動

因為一開始自以為會很忙的不知道去哪一ㄊㄨㄚ(我想我錯了)

加上27號要和火星人MEETING

所以沒安排任何活動(被論文用的很有壓力耶..都不敢排活動說)

但23號晚上意外的接到愛筑的伊妹兒

火星人傳下聖旨表示不用MEETING了

我想他大概放棄我和蔡佳霖了

其他人進度比我們快很多 SO 也沒有MEETING的必要了

接到聖旨後我一整個龍心大悅(整個把論文拋在腦後)

很開心的和室友討論起我們的平安夜大餐

最後決定由我去買薑母鴨(耶誕節洋人吃雞 華人吃鴨 很有中國味的耶誕節)

然後佳宣去好市多買特價129元的凱薩沙拉

SO....24號晚上...雖然白天我上了七堂課，但一想到大餐仍然精神奇佳

約六點多搞定欠揍的學生後 便往薑母鴨鍋底和食材邁進

東西買回來後 佳宣也下班了 帶來意外的好市多烤雞和有附燻雞麵包的凱薩沙拉

看來今晚的大餐更豐富了

等佳宣快上完課的時候 我和竺晉就開始努力準備大餐

最後大餐成品如下

薑母鴨一鍋、烤雞一隻、一人一份附燻雞麵包的沙拉、佳宣前一晚帶回來的雞翅、軟殼蟹、排骨

這個沙拉只能說太有FU了

感謝竺晉的巧手擺盤

也感謝我切麵包時沒有失手(感謝我買的麵包刀)

臉紅紅耶...又喝醉了...喝薑母鴨喝醉了

你絕對無法相信這堆殘骸是由三個女人加上一個小學生(佳宣的學生--老皮)給製造出來的....我們就準備在這個冬天肥死好了...我想我肥死也甘願...

再給我多一點節日吧~~我要吃大餐阿!!

金南肉排

話說，暑假吃到張媽媽的金莎南瓜，真是給他好吃到不行

前一陣子，我的主婦聯盟戰友~~翔仁，也在嘗試做金莎南瓜

可是那種味道還是給它沒有很融合

於是我去問張媽媽，到底那麼好吃的金莎南瓜要怎麼做咧?!

張媽媽非常的熱心的告訴我作法，我也迫不及待買了個大南瓜要來做做看

以下是金莎南瓜作法...這時候會有人問，什麼是金莎...是金莎巧克力嗎?

NO...金莎就是鹹蛋黃啦...

1.買了大南瓜，當然不可能給它一次用光光阿，努力的剖了一半再把它削薄片(很薄，才容易熟)

2.鹹蛋剝殼，蛋白蛋黃分開放，都要切碎碎(我使用了3顆鹹蛋)

3.熱油鍋，放入鹹蛋黃，挖哩~~開始冒好多泡泡囉...真神奇

4.再放蛋白，炒香

5.然後放入南瓜薄片，炒一炒，加點水給它三溫暖一下悶熟

以上就是金莎南瓜作法...但，事情真的有像我這個憨人想的這麼簡單嗎？

沒錯，我就是給它想的太簡單了，搞的我做出一盤難吃的金莎南瓜

為什麼難吃?因為....我使用了3顆鹹蛋(大驚阿)

不吃鹹蛋的我哪知道鹹蛋這麼鹹!!而且不吃鹹蛋的我，本來就不愛它的味道><

SO..它被我煮出來後，就被我默默放在冰箱一個禮拜(連便當都不想帶它)

我一點都不想碰它...直到那一天~~

我跟我的主婦聯盟戰友翔仁討論要怎麼處理掉它，其實我真的很想倒掉它

可是翔仁說叫我去買絞肉 把它煎成肉排..也許可以綜合它的鹹味

這真的是個好主意，於是今日心血來潮的買了低脂絞肉

製作出以下金莎南瓜煎肉排(簡稱：金南肉排.....不是金難吃肉排喔)...這次絕對美味

1.把200克絞肉跟鹹的無法下嚥的金莎南瓜混合

2.放入蒜末和蔥末繼續混合，攪拌均勻

3.捏成餅狀撒上芝麻，放入鍋裡小火煎、悶

4.煎熟了之後，金南肉排就好了耶....真是太神奇了....我的第一份延伸料理就這樣出爐了，真的是喔咿系ㄋㄟ~~

這個故事告訴我們~~

1.不要輕易浪費食材，這樣才不會對不起那些沒有東西吃的人

2.主婦聯盟的組織是十分的重要，所以我決定繼續讓這個組織成長與茁壯，彼此互相交流以增進我的烹飪技術

3.沒有不好吃的東西，只有不用心的主婦

老天爺!!讓我當一個超猛主婦吧~~我要進化!!吼~~

試做堅果饅頭

話說網路上有個很火紅的堅果饅頭，要價30顆1000元(驚!!!)

張老師提供了一款堅果饅頭的食譜，也有在冰冰好料理示範過

我和翔仁心血來潮的想試做，於是和陳老師訂了材料，他很貼心的幫我們把每個材料都分好喔！

結果拿到材料的那天，我們就很HIGH地留下來試做

材料A：中筋麵粉700g、低筋麵粉300g、麥香粉100g(因為研究過麥香粉的不天然，所以改用全麥麵粉取代)、細砂糖100g、酵素湯種粉30g、奶油30g(因為翔仁不喜歡奶油，故也省略了)、泡打粉5g(老師說泡打粉會讓麵糰長高，但它似乎也是不天然的東西耶，不過因為當時翔仁不知道，所以我們還是用了)、鹽5g

材料B：黑糖蜜50c.c(上色用的)、水600c.c、即溶酵母20g

材料C：綜合堅果300g

材料D：高溶點起司500g

製作方式：使用快速法

1.將A和B材料放入攪拌鋼盆內，攪拌均勻後移至桌面揉至光滑

2.在已桿麵棍將麵團桿開後，三折法桿2-3次，再桿平放入堅果，在三折法後鬆弛發酵15分鐘。

(乖，下次再補三折法的照片喔!!)

3.將麵糰分割為12個(也可以18個啦，看你的饅頭要大還是要小)再包入高溶點起司

4.包好的麵糰放置室溫發酵30-60分鐘，大小約元來體積1倍半，再以蒸籠蒸14-15分鐘

心得：

1.因為我們初學者包的速度較慢，可以把打好的麵團一半用快速法一半用直接法(和做麵包一樣)，否則全部用快速法就會跟我一樣，饅頭發酵時間不一至....饅頭有大有小ㄚ...唉



2.這次買的高溶點起司也不會牽絲...我要會牽絲的高溶點起司啦...
3.因為饅頭太大了，蒸的時間不夠，竟然變成類發糕...殘念阿
4.和翔仁一起做很開心，成果豐厚，也一起搞笑了起來。

黃金蛋作法

材料：
A雞蛋三十顆（未冰）
B八角數粒、薑片適量
C醬油一碗（約320克）、水三碗、冰糖半碗（約115克）、紅麴1匙
D綠茶包1包
作法：
1.乾鍋炒熱八角及薑片
2.加入材料C煮十分鐘後，放入茶包，放涼
以上為醬汁作法
3.水煮開 放入洗好的蛋續煮6分鐘（煮的時候請攪拌），熄火悶30秒，撈起沖冷水，去殼放涼
4.將涼的蛋浸入醬汁中泡兩個晚上即可食用

心得～
很簡單，連維婷都成功，大家一定會成功。
關鍵在於煮蛋和剝蛋殼的時候，煮蛋可以煮到有一點裂痕，可能會比較好剝，但蛋黃可能也會過熟。
另外，冰冰的吃比較好吃，賣相雖不佳，但吃過必定齒頰留香。